Globe Export / Algues de Bretagne

**Admin** Mer 1 Sep 2010 - 7:31

Spécialisée dans la confection de nouveaux produits,
l’entreprise Globe Export / Algues de Bretagne a été créée en 1986 par
Christine Le Tennier, connue pour avoir développé la filière des algues
alimentaires. Algues de Bretagne a été récompensée par le prix Ideca
pour ses perles transparentes.
Ces perles de saveur sont
constituées d’une coquille d’algues dans laquelle est encapsulée la
substance désirée, sucrée ou salée (citron, wasabi, truffes, caramel,
etc.). Une fois croquée, la perle diffuse la saveur. D’autres produits
innovants sont déjà en développement : des raviolis de poisson au
saumon.

Source : "Leurs perles de saveurs ont reçu un prix d'innovation", Ouest-France du 3 août 2010